為啥濃香型白酒有個(gè)醬香酒味?

我覺得不可能。濃香酒不管怎么儲(chǔ)存都不會(huì)變成醬香酒的，如果是口感上有這種感覺的話有可能是酒在儲(chǔ)存過程中酯水解了，酸增加了，致使口感酸澀感明顯了。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

濃香型白酒產(chǎn)生醬香味的原因有兩點(diǎn)： 1.是喝酒者心里因素導(dǎo)致的。因?yàn)樵诤芏嘞M(fèi)者心中都已經(jīng)將茅臺(tái)鎮(zhèn)與醬香型白酒畫上的等號(hào)，所以當(dāng)他們剛接觸濃香型白酒的時(shí)候是有疑惑的，所以當(dāng)帶著這種疑惑去品嘗酒水的時(shí)候，就會(huì)怎么喝味道都不對(duì)，感覺有一股醬酒的味道。 2.就是劣質(zhì)酒。濃香有醬味的酒在釀制的過程中，可能因?yàn)榻殉剡x擇的不正確，窖藏過程中發(fā)生變質(zhì)，技術(shù)不精等原因?qū)е戮扑兜啦患冋?，從而產(chǎn)生濃香型白酒有醬香味的事情發(fā)生。

什么是濃香型白酒，濃香型白酒代表有哪些?

汾酒66度頭鍋原漿產(chǎn)量?

汾酒66度頭鍋原漿是一種高度濃香型白酒，產(chǎn)自山西汾陽。其產(chǎn)量是根據(jù)釀造工藝和市場(chǎng)需求而定的，一般是通過精細(xì)的蒸餾和配料調(diào)配而成。由于其濃郁的香氣和獨(dú)特的口感，備受消費(fèi)者青睞。然而，具體的產(chǎn)量數(shù)據(jù)在不同時(shí)間和地點(diǎn)可能存在差異，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行確定。總的來說，汾酒66度頭鍋原漿的產(chǎn)量是由多個(gè)因素決定的，包括原材料、生產(chǎn)工藝、銷售渠道等等。

頭鍋原漿汾酒為每年度秋季新生產(chǎn)周期釀造蒸餾的第一鍋酒，其工藝特點(diǎn)為端午伏曲，夏末立醅，重陽蒸餾，因生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)地皆為新周期首次使用，是微生物菌群孕育重生的最旺之時(shí)所得精華，每1000噸汾酒原漿只取數(shù)噸頭鍋原漿汾酒，稀缺性可見一斑。

66度汾酒頭鍋原漿每年的產(chǎn)量應(yīng)該是很少的，一般汾酒都是在52度，53度66路是非常少的，我從來沒有喝過

古井產(chǎn)量?

古井酒一年產(chǎn)量大約9萬噸。 古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。 古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于建安元年（196年）曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。

白酒產(chǎn)量是怎么回事?

拿茅臺(tái)酒廠和五糧液酒廠來說： 茅臺(tái)酒的產(chǎn)量是由他的酒窖數(shù)量決定的，因?yàn)槊┡_(tái)酒每個(gè)酒窖每年只能出一窖酒，不能重復(fù)出酒，這是釀造工藝的問題，所以茅臺(tái)酒才供不應(yīng)求。（茅臺(tái)年產(chǎn)量6萬噸）但是五糧液的產(chǎn)量就是由市場(chǎng)決定的，市場(chǎng)需要多少就生產(chǎn)多少。首先濃香型酒窖是可以重復(fù)出酒的，其次濃香型白酒都是可以勾兌的。自己的酒不夠了，還可以收購私營酒廠的原酒進(jìn)行勾兌，以滿足市場(chǎng)需要。（五糧液年產(chǎn)量30萬噸）